Tenho uma amiga muito fofa que tem um nome lindo, a Tatiana (hahahaha). Além de muitas coisas em comum (amor pelo Canadá, por exemplo), ela também se aventura na cozinha. A Tati também tem um site bem legal que chama Programa Pitaco. São debates dos mais diversos assuntos.
Ela publicou essa foto do bolo de cenoura que fez no final de semana e pedi a receita para colocar aqui!
O bacana desse bolo é que ele leva azeite de oliva na massa… bem mais saudável!

Ingredientes
–Bolo–
2 ovos
100ml de azeite de oliva extra virgem
150gr de cenoura
150gr de açúcar
150gr de farinha de trigo
10gr de fermento químico em pó
–Ganache–
250g de chocolate amargo
250g de creme de leite fresco

Bater no liquidificador a cenoura descascada e picada, os ovos e o azeite. Após misturar o açúcar, a farinha e, por último o fermento, sempre batendo.
Unte a assadeira (pequena) com azeite e leve ao forno por 25 minutos a 180°C (não precisa pré-aquecer).

Para o ganache derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e acrescente o creme de leite.

Após o bolo desenformado cubra com o ganache.