Arquivos com o ingrediente: Coco

Talento Saudável

DSC01964Quando eu comia coisas menos saudáveis, um dos chocolates que eu adorava era o Talento. Mas, por melhor que seja o gosto é cheio de gordura e açúcar.

Então, resolvi inventar essa versão mais saúdavel. Você pode fazer em barra, em pedaços e qubrar mais “rustico” ou em bombom como eu fiz.

Esse eu fiz um mega embrulho para dar de Páscoa. Mais saudável, mais gostoso e mais barato que um ovo!

Você pode colocar o que quiser. Só não passe de um punhado grande de “frutas”.

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Ingredientes:
Barra de 100 gramas de chocolate com alto teor de cacau
2 damascos em pedaços
2 ameixas em pedaços
1/2 banana passa em pedaços
1/2 colher de sopa de uva passa
1/2 colher de sopa de cranberries
5 nozes picadas
Fitas de coco em pedaços

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Derreta o chocolate e misture com as frutas.

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Coloque em formas de silicone e deixe no freezer.

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Embale em papel alumínio ou em algum papel próprio para chocolate.

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Para ficar mais bonito o meu coloquei em um papel de seda.

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E depois em uma sacolinha 😉

Bolo de proteína

photo (6)Essa é uma ótima opção para um pré ou pós treino. A minha ideia era fazer um brownie mas não rolou, então vai ficar como bolo mesmo.

Super fácil e rápido de fazer. Vai sujar um prato (pra amassar as banana), e uma assadeira, sim, vc pode misturar os ingredientes no mesmo local onde for assar pois não precisa untar!

Ingredientes:
3 bananas prata grandes
4 claras de ovo
3 ovos inteiros
4 scoops de Whey Protein sabor chocolate
2 colheres de sopa cheias de cacau
4 colheres de sopa de agave ou 2 colheres de sopa de mel
100 grama de coco ralado
2 colheres de sopa de óleo de coco ou canola
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
100 gramas de nozes, amendoas ou castanhas picadas

photo (10)Misture o Whey, o cacau, o bicarbonato de sódio, as nozes e o coco ralado.

photo (12)Junte a banana amassada e misture o agave ou mel e o oleo de coco.

Coloque numa assadeira sem untar. Asse em fogo baixo. Ao contrario de outros bolos ele não pode ficar seco no meio, então reparem na foto abaixo. O meio ficou perfeito, molhado… a borda acabou assando mais do que deveria e virou um bolo fofo…photo (14)

Claro que mesmo que passe do ponto vai ficar bom, mas a consistência perfeita é essa molinha. (O pedaço do meio está perfeito, os do fundo estão fofos e altos).

Bolo molhadinho 100% integral

photo (2)Esse bolo apareceu quando estava buscando uma receita que levasse maça. Tinha três na geladeira, não existia nenhuma previsão de consumo das mesmas (hahaha) e eu precisava fazer algo com elas.

Com certeza essa receita entrou definitivamente para o meu Hall de melhores receitas… é super fácil de fazer, rende um monte e o principal é DELICIOSA… e como bonus é 100% integral!!!

Coloquei duas versões a original e a que modifiquei. As duas são integrais mas a primeira leva óleo e mais açúcar. A primeira cresce um pouquinho, a segunda não cresce muito. As duas são maravilhosas, super molhadas. Agora, se fizer a segunda e colocar o leite de coco ao inves do suco de maça o bolo parece de coco e não de maça ok? hehehe

VERSÃO 1 – ORIGINAL

Ingredientes:
3 maçãs médias
2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de canela em pó
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) fermento químico
3/4 xícara (chá) de óleo vegetal ou de coco
100 ml suco de maça
4 ovos batidos
1 xícara (chá) uva passas
1 xícara (chá) castanha-do-pará, nozes ou amendoim picados
100g de coco ralado

VERSÃO 2 – SEM GLUTEN, SEM ÓLEO e com menos açúcar

Ingredientes:
3 maçãs médias
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de canela em pó
1 e 1/2 xícara de aveia em flocos finos sem gluten
1 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de farinha de amaranto
1 colher (sopa) fermento químico
1 potinho de papinha de bebê de maça
100 ml de leite de coco ou suco de maça
4 ovos batidos
1 xícara (chá) uvas passas
1 xícara (chá) castanha-do-pará, nozes ou amendoim picados
100g de coco ralado ou em fita

Modo de Preparo
Rale as maças e misture com o açúcar mascavo deixe descansar por 1 hora (coloque dentro do microondas ou do forno para que não junte formiga).photo (12)

Em um outro recipiente coloque a uva passa “de molho” em água morna. Deixe descansar também por 1 hora.03

Após o descanso das misturas pré-aqueça o forno a 200C. Unte e enfarinhe uma forma (eu gosto de trocar a farinha por açúcar mascavo) e reserve.08

Misture todos os secos, a aveia, a farinha de trigo integral (ou a farinha de coco e amaranto), a canela, o fermento, o coco ralado e a as castanhas.05

Jogue fora toda a agua da uvsa passa. Misture-as na vasilha onde as maças ficaram descansando. Nessa mesma vasilha coloque os ovos batidos e o suco de maça ou o leite de coco. Misture também o óleo ou a papinha de bebê.04

Depois vá misturando aos poucos a mistura molhada na mistura seca. Coloque na forma e asse até que o palito saia limpo (aproximadamente 45 minutos).07

Uma dica é fazer em forma baixa e cortar em pedaços pequenos, parece uma cocadinha, bombocado… ummmm
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Este bolo é delicioso quente, frio ou até congelado! Eu sempre faço várias receitas, corto e deixo no freezer!!!13

Brigadeiro Prestígio de Proteina

photoEu amo o site Protein Pow. A Anna faz tudo com whey ou outras fontes de proteina, óitmo para quem quer colocar mais proteina na sua vida.

Ela fez uma receita de Trufa de Proteina que eu dei uma adaptada e virou essa delícia!

A única coisa “complicada” dessa receita é que a quantidade de líquido (nesse caso o leite de coco) deve ser colocada “no olho” e aos poucos pois vai depender do tipo de whey que você vai usar.

A minha receita não é muito doce. Então se você está naqueles dias que PRECISA de um doce mas não quer deixar a vida saudável de lado pode colocar mel ou agave. Só recomendo que coloque antes do leite de coco para acertar o ponto.

Ingredientes:
1/2 xpicara de Whey sabor Chocolate
2 colheres de sopa cheias de farinha de coco
2 colheres de sopa cheias de farinha de amêndoa
3 colheres de sopa de leite de coco (esta medida pode variar para mais ou para menos dependendo do seu whey)
Coco ralado para polvilhar

Misture o Whey e as farinhas. Adicione uma colher de leite de coco e misture e vá adicionando as colheres seguintes até que a massa forme um bolinho não muito pegajoso (você tem que conseguir enrolar como brigadeiro).

photo (8)Pegue pequenas porçôes (o meu rendeu 12 mini brigadeiros) e enrole.

Passe no coco e delicie-se!

Bolo de Cenoura e Granola

bolo2Este bolo é uma delícia para tomar com uma xícara de chá ou chocolate quente!

Você pode substituir a cenoura por abóbora ou batata doce.

O suco de maça pode ser substituido por suco de abacaxi ou leite de coco.

Ingredientes:

1 xícara de purê de cenoura
1 e 1/2 xícara de cenoura ralada fina
2 xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento químico em pó
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de óleo de canola, milho ou girassol
3/4 de xícara de suco de maça integral
2 colheres de chá de baunilha
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de damasco picado
1/4 xícara de nozes picadas
1 xícra de coco ralado
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de noz moscada ralada
1/2 xícara de granola para a massa
1/2 xícara de granola para a cobertura

Pré-aqueça o forno a 220oC.

Unte com óleo a forma que você desejar. O tempo de cozimento irá variar de acordo com o tamanho (sempre faça o teste do palito). Estará pronto quando o palito sair seco!:
– 1 bolo com toda a massa (1 hora e 25 minutos)
– 6 mini bolos (1 hora)
– 17 bolinhos em forma de muffin (50 minutos)

Misture todos os ingredientes. Coloque a massa na assadeira e cubra com o restante da granola.

Cubra a assadeira com papel alumínio durante metade do tempo de cozimento para evitar que a granola queime.

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Após assado deixe esfriar na própria assadeira por 15 minutos e deixe acabar de esfriar fora da assadeira por completo (um rack de metal é o melhor, para que não fique molhado)