Eu amo maionese. Tem gente que chama de salada de batata, de legumes…

Mas eu sempre achei meio “engordiet”. Então fui testando e testando até chegar numa receita perfeita que além de deixar mais saudavel ainda fica beeeem mais gostosa.

Eu odeio ervilha, então não coloco, mas se você gosta pode colocar uma lata que vai deixar o visual da sua bem mais bonito. Pode colocar palmito, cogumelo, brócolis, couve-flor… tente novas versões!!!

Quando eu decoro como na foto (com o vovo em cima) e faço essa medida da receita eu não coloco ovo “na massa”. Quando não tem decoração ai coloco o ovo picado dentro.

O que da mais “trabalho” é picar tudo hehehehe

Ingredientes:
2 cenouras grandes cortadas em cubos
1 batata grande cortada em cubos
1 lata de milho verde em conserva
5 azeitonas azapa cortada em pedaços
2 ovos picados (ou ovos de codorna para decoração)
1 pote de iogurte desnatado light
3 colheres de sopa bem cheias de maionese light
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal

Cozinhe separado a cenoura, o ovo e batata. A batata e a cenoura ficam prontas em tempos diferentes. Se juntar tudo não da muito certo! Fique atento ao ponto para que não fiquem muito mole.

Misture a cenoura, a batata, o milho e a azeitona. Coloque o sal e o azeite.

Depois coloque o ovo e misture delicadamente. O ovo tem que ser depois para não ficar muito esfarelado. Coloque o iogure e a maionese e misture.

Sempre coloco uma cama fina de maionese por cima para “proteger” a maionese na geladeira e não ressecar. Faço direto no pote que vou servir. Mas ele acaba ficando sujo nas bordas.

Enrole um pedaço de papel no seu dedo e passe por toda a bora. Peronto! Só decorar e comer beeem gelado!