Arquivos com o ingrediente: Óleo de semente de uva

Bolo brownie

slicewithwritEstava procurando uma receita de um bolo bem delicioso mas que fosse saudável. Me deparei com o site . Eles colocaram uma receita de um bolo de BETERRABA com chocolate. Achei que a combinação era meio estranha mas resolvi arriscar e não me arrependo nem por um segundo!

A foto principal desse post é do site deles pois a minha não estava a altura da delicia que o bolo é, mesmo assim, minha foto está no final!!!

Quem comeu o bolo adorou, dei pra uma amiga um pedaço e não falei que tinha beterraba, ela nem desconfiou! O bolo é super fácil! O melhor de tudo, sem glúten e pode ser sem lactose se você usar um chocolate específico!

Ingredientes:
85 gramas de chocolate com alto teor de cacau (eu usei 85%)
3 ovos
300 gramas de açúcar mascavo
200 ml de óleo vegetal, azeite de oliva ou óleo de semente de uva (que eu usei)
300 gramas de beterraba cozida
1 colher de chá de extrato de baunilha
30 gramas de cacau em pó
200 gramas de farinha de amêndoas ou farinha de trigo branca
1 e 1/2 colheres de chá de fermento químico em pó
1/4 de colher de sopa de sal

Para a cobertura – opção 1 (a que eu fiz)
1 barra de chocolate com alto teor de cacau (eu usei 85%)
1/4 de xícara de leite desnatado

opção 2 – da foto
1 xícara de creme de leite light
1 xícara de cream cheese light
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro ou mel

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Cozinhe a beterraba, de preferência no vapor e com a casca. Depois de cozida tire a casca, processe e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, o açúcar e o óleo. Acrescente a essência de baunilha.
Derreta o chocolate e acrescente aos poucos na mistura das gemas, acrescentando também o purê de beterraba.
Acrescente aos poucos todos os secos, o cacau, a farinha, o fermento e o sal.
Fora da batedeira encorpore as claras em neve com delicadeza.

Unte uma forma com óleo e a farinha que usou e coloque a massa. Asse no forno a 180 graus por aproximadamente 50 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Deixe esfriar na própria assadeira pois como ele é um bolo bem molhado pode desmontar. Além disso não se preocupe se ele descer um pouco!

Para fazer a 1a opção de cobertura é só derreter o chocolate e misturar com o leite.

Para a 2a opção você deve bater o creme de leite o açúcar e o cream cheese até ficarem bem uniformes.

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Bolo de Amêndoas

20130831_191517Na minha busca por ingredientes diferentes e receitas saborosas comprei um livro nos estados unidos onde todas as receitas são feitas com farinha de amêndoa. O livro chama “The gluten-free almond flour cookbook” 😉

A farinha de amêndoa você pode comprar pela internet ou, para quem mora em são paulo, acha super fácil na Zona Cerealista.

A receita desse bolo foi tirada do livro e o ganache de chocolate eu coloquei para dar um up no resultado final já que eu ia levar para um almoço, mas se você fizer sem o chocolate é uma opção maravilhosa para comer antes de dormir! O bolo é super leve, macio e pouco doce! O meu eu fiz em mini forminhas furadinhas no meio 😉

Ingredientes:
2 ovos grandes (claras e gemas separadas)
1/4 de xícara de óleo de semente de uva (pode substituir por canola)
1/2 xícara de agave
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de suco de limão
2 e 1/2 xícaras de farinha de amêndoa
1/2 colher de café de sal
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
1 barra de chocolate ao leite
1/2 caixa de creme de leite

Pré-aqueça o forno a 180oC. Se for fazer em forminha de cupcake são 10 formas, se for fazer um uma assadeira de bolo unte com o óleo e um pouco de farinha de amêndoa.

Bata as gemas até que fiquem com uma cor amarelo claro e adicione o óleo, o agave, a baunilha e o suco de limão. Reserve

Bata as claras em neve e reserve.

Em um outro recipiente misture a farinha de amêndoa, o sal e o bicarbonato de sódio. Vá acrescentando os secos nos molhados aos poucos e misture bem. Após, gentilmente coloque as claras em neve.

Coloque a massa na assadeira ou forminhas e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, até que a parte de cima esteja dourada e o palito de teste saia limpo. Deixe esfriar na própria assadeira por cerca de 30 minutos.

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Enquanto o bolo esfria derreta o chocolate e misture com o creme de leite. Depois cubra o bolo ou cupcakes!