Esse bolo apareceu quando estava buscando uma receita que levasse maça. Tinha três na geladeira, não existia nenhuma previsão de consumo das mesmas (hahaha) e eu precisava fazer algo com elas.
Com certeza essa receita entrou definitivamente para o meu Hall de melhores receitas… é super fácil de fazer, rende um monte e o principal é DELICIOSA… e como bonus é 100% integral!!!
Coloquei duas versões a original e a que modifiquei. As duas são integrais mas a primeira leva óleo e mais açúcar. A primeira cresce um pouquinho, a segunda não cresce muito. As duas são maravilhosas, super molhadas. Agora, se fizer a segunda e colocar o leite de coco ao inves do suco de maça o bolo parece de coco e não de maça ok? hehehe
VERSÃO 1 – ORIGINAL
Ingredientes:
3 maçãs médias
2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de canela em pó
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) fermento químico
3/4 xícara (chá) de óleo vegetal ou de coco
100 ml suco de maça
4 ovos batidos
1 xícara (chá) uva passas
1 xícara (chá) castanha-do-pará, nozes ou amendoim picados
100g de coco ralado
VERSÃO 2 – SEM GLUTEN, SEM ÓLEO e com menos açúcar
Ingredientes:
3 maçãs médias
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de canela em pó
1 e 1/2 xícara de aveia em flocos finos sem gluten
1 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de farinha de amaranto
1 colher (sopa) fermento químico
1 potinho de papinha de bebê de maça
100 ml de leite de coco ou suco de maça
4 ovos batidos
1 xícara (chá) uvas passas
1 xícara (chá) castanha-do-pará, nozes ou amendoim picados
100g de coco ralado ou em fita
Modo de Preparo
Rale as maças e misture com o açúcar mascavo deixe descansar por 1 hora (coloque dentro do microondas ou do forno para que não junte formiga).
Em um outro recipiente coloque a uva passa “de molho” em água morna. Deixe descansar também por 1 hora.
Após o descanso das misturas pré-aqueça o forno a 200C. Unte e enfarinhe uma forma (eu gosto de trocar a farinha por açúcar mascavo) e reserve.
Misture todos os secos, a aveia, a farinha de trigo integral (ou a farinha de coco e amaranto), a canela, o fermento, o coco ralado e a as castanhas.
Jogue fora toda a agua da uvsa passa. Misture-as na vasilha onde as maças ficaram descansando. Nessa mesma vasilha coloque os ovos batidos e o suco de maça ou o leite de coco. Misture também o óleo ou a papinha de bebê.
Depois vá misturando aos poucos a mistura molhada na mistura seca. Coloque na forma e asse até que o palito saia limpo (aproximadamente 45 minutos).
Uma dica é fazer em forma baixa e cortar em pedaços pequenos, parece uma cocadinha, bombocado… ummmm
Este bolo é delicioso quente, frio ou até congelado! Eu sempre faço várias receitas, corto e deixo no freezer!!!
Corte uma tampinha na maça, quanto mais fina a tampa mais recheio. Marque a parte que vai retirar do recheio com uma faca e, com o auxílio de uma colher, retire toda a polpa. Reserve as maças furadas e as tampas.