O Mille-feuille ou mil folhas é um doce composto, basicamente, de 3 folhas de massa folhada e creme de confeiteiro e polvilhado com açúcar impalpavel (confeiteiro). É comum adicionar frutas, compotas, geléias e chocolate. O doce foi criado por François Pierre de La Varenne por volta de 1651.
Porém, o doce só virou “mania nacional” na frança em 1867 quando o renomado confeiteiro Adolphe Seugnot abriu uma loja no centro de Paris e começou a vender o doce.

O nome é uma referencia ao número de folhas da massa que o compoem. Quando a massa folhada é feita da forma tradicional ela é “dobrada” diversas vezes e fica com 729 folhas (arrendondaram para 1.000). Alguns chefes, atualmente, dobram de forma diferente e chegam a alcançar 2048 folhas.

Em diversos paises de lingua ingleses e nordicos o mille-feuille também é conhecido como Napoléon. Este nome está ligado ao adjetivo frances “napolitain” (napolitano) referência a cidade de Naples (Napoles) um dos possiveis locais de origem da receita. O nome foi reforçado neseste locais após as guerras napoleonicas.

Deixando a história de lado, o doce é tão característico da França que existe um festival para ele. Em 2012 foi do dia 10 de setembro ao dia 7 de outurbo, Le Mois du Millefeuille

Agora, vamos para o que interessa. A receita!

Ingredientes:
400 gramas de massa folhada
1 receita de creme de confeiteiro (veja aqui como fazer)
3 caixas de morango
20 gramas de açúcar de confeiteiro

Corte a massa folhado no formato e desejado. Faça 3 folhas. Aqueça o forno bem baixo e leve as massas para cozinhar. Faça furos com um garfo para que elas não se desgrudem umas das outras.

Coloque um pouco do creme de confeiteiro na travasse onde ira montar o doce para que ele não “escorregue”. Coloque uma folha Passe uma boa quantidade do creme e coloque os morangos picados. Cubra os morangos com mais creme para que eles grudem na massa que será colocado por cima.

Na segunda camada coloque mais creme, morangos, creme e a última camada de massa folhada.

Decore e polvilhe o açúcar de confeiteiro! Leve para a geladeira e aproveite!!!