Arquivos com o ingrediente: Leite condensado

Brigadeiros Gourmet

Para o dia das mães resolvi sair do tradicional bolo…

Ai, vi no Face da Cake by Yu um brigadeiro servido numa colher… e AMEI a ideia…

Procurando uma colher bacana na internet achei no Mercado Livre uma vendedora que tinha colherzinhas de plástico com lacinhos na ponta… achei uma fofura e comprei…

colherzinhas

Ai resolvi fazer 4 receitas diferentes. O que as pessoas mais gostaram foi o de Paçoca, seguido do Romeu e Julieta, Banana com Nutella e por último Limão Siciliano. Todos devorados!!!

Como fiz 4 tipos diferentes fiz só meia receita de cada um. Como eles ficam na colher é melhor deixar num ponto mais para duro. Os rendimentos variam muito. O de banana, por exemplo, rende muito, o de limão bem pouco…

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BRIGADEIRO DE PAÇOCA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
5 paçocas (6 se quiser decorar)

Amasse as paçocas. Coloque na panela todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Misture até desgrudar do fundo. Decore com um pouco de paçoca triturada.

BRIGADEIRO DE BANANA COM NUTELLA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
200g de banana em cubos pequenos
1 colher de sopa de Nutella

Coloque a manteiga na panela e deixe amolecer. Acrescente as bananas e doure. Adicione o leite condensado e va amassando uma parte das bananas e outras deixe mais inteiras. Quando já estiver na consistência de brigadeiro acrescente a Nutella mezendo pouco, para que fique “mesclado”.

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BRIGADEIRO ROMEU E JULIETA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
50 g de queijo parmesão ralado fresco (½ xícara de chá)
3 gemas
1 colher de sopa de margarina
150 g de goiabada cortada em cubinhos

Leve todos os ingredientes, menos a goiabada, para o fogo baixo e mexa até que desgrude do fundo da panela. Decore com os pedaços de goiabada.

BRIGADEIRO DE LIMÃO SICILIANO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas de 2 limões sicilianos
Suco de ½ limão siciliano

Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga e misture até atingir o ponto de brigadeiro. Com o fogo desligado acrescente o limão e metade das raspas de limão. Decore com raspas de limão.

Torta Presto!

    PRESTO
    – Interjeição usada por alguns mágicos
    – A marcação de tempo na música, significando “muito rápido”
    – Exclamação usada no sentido de instantaneamente, “para já”, magicamente

132Esta torta foi uma tentativa de fazer uma torta de limão bem simples e rápida que deu certo de primeira!

Ela não demora nem 15 minutos para ficar pronta mais uns 30 minutos de geladeira.

A quantidade de limão vai de acordo com o cozinheiro… você pode também mudar o limão por maracujá, coco, chocolate… O único detalhe é que para alterações vale a pena fazer um brigadeiro num ponto que não escorra. Não é necessário fazer isso com o suco de limão pois o limão coagula o leite condensado deixando com uma consistência de creme. Se achar muito doce vá colocando um pouco de creme de leite!

Ingredientes:
1 pacote de bolacha tipo maizena
1 xicara de castanha do pará (pode ser qualquer oleaginosa)
1/2 xícara de margarina
1 colher de sopa de margarina
1 lata de leite condensado
3 limões (suco e raspas da casca)
1 pacotinho de mini suspiros (tem em toda padaria)

129Triture a maizena e a castanha do pará. Misture a massa com a margarina utilizando as mãos até que a massa fique bem unida.
Coloque a massa numa forma de fundo falso de 20cm. Reserve.

Misture o suco de limão, o leite condensado a colher de sopa de margarina. Coloque no microondas por 1 minuto.

130Misture bem e coloque sobre a massa.

Decore com as raspas de limão e os suspiros. Se aguentar resistir leve a geladeira até que fique geladinha!

Winter Pudding Bombe

Essa receita também é do maravilhoso Jamie Oliver. Fiz outro dia pra minha amiga querida Carol, quando ela veio almoçar em casa. Ela amou!

É super fácil para fazer para o natal e, tenho certeza, todos vão achar o máximo!

Os ingredientes são só uma ideia. Você pode colocar o que gostar ou tiver em casa. O sabor do sorvete também é por sua conta. Ou seja, o que vale é que é simples, rápido e delicioso!!!

O chocottone você pode substiyuir por panetone, o pistache pelo que você quiser, nozes, castanhas, frutas secas. Pode colocar o que gostar. Só não coloque frutas in natura ou conserva pois tem muita água e formarão cristais de gelo no freezer!

Ingredientes:
2 litros de sorvete (usei de creme)
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa cheias de chocolate em pó (não achocolatado)
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de pistache sem sal e sem casca
1 chocotone de 500gr
100 g de chocolate amargo (eu usei 70% cacau)
Nozes para decorar

Faça o brigadeiro com o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina. Misture tudo em fogo baixo até desgrudar da panela, reserve.


Tire o papel do panetone, inclusive o da base. Corte a parte de baixo do panetone, geralmente ela é meio queimada! Corte em espiral, como você faz quando descasca uma laranja, mas não parando na casca. Vá cortando até o centro. O panetone vai ficar como uma massa de bolo bem fina, se quebrar não tem problema, vamos quebrar mesmo depois!!!


Coloque filme plastico ou uma sacolinha de alimentos aberta no fundo de uma tigela.


Coloque pedaços do panetone por toda a tigela, não use a parte de fora do panetone, iremos usar depois.


Vá colocando camadas de sorvete, pistache e brigadeiro até acabar os ingredientes.


Coloque por cima do recheio a lateral do panetone, para fazer a “base” do doce.


Cubra com o resto do saco ou com papel filme.


Com o auxilio de um prato aperte bem todos os ingredientes para que fique compacto. Leve ao freezer por, no mínimo, 1 hora.


Após, vire a tigela, tire o filme e cubra com chocolate derretido e enfeite com nozes! Uma delícia!

Tortinha Chocolover

Essa aqui é mais invenção minha 😉

Meu melhor amigo veio aqui em casa outro dia para gravarmos um vídeo para o chá de lingerie da noiva dele. Tinha preparado uma mousse de chocolate mas a bendita não ficava dura ;/

Ai pensei… como vou servir assim?

Resolvi improvisar e ai saiu essa receita show de bola…

Ingredientes:
2 barras de chocolate 70% de cacau
100g de avelã
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 xícara de cacau em pó

Misture o cacau em pó, o leite condensado e o creme de leite até dissolver todo o cacau, reserve.

Em banho maria ou no microondas derreta o chocolate e adicione as avelãs picadas.

Coloque a mistura de chocolate com avelã em forminhas de chocolate ou de silicone, formando uma casquinha. Quando as casquinhas estiverem durinhas desenforme, coloque o mousse e leve ao freezer.

Depois, é só servir 😉

Bolo Bicho de Pé

Não sei se todos conhecem o doce chamado bicho de pé. Nada mais é que um brigadeiro de morango. É uma delícia!

Meu irmão é louco por esse doce e no seu aniversário resolvi fazer um bolo de Bicho de Pé. Meu único médo é que o bolo ficasse muito doce (leite condensado na cobertura e recheio é meio over)

Então fui procurar nos meus livros uma receita de massa de bolo. Achei uma fantástica, coloquei bem menos açúcar do que mandava a receita original e ficou maravilhoso! Todos adoraram!

Ingredientes:
Duas receitas de Double Chocolate Cake
2 latas de leite condensado
2 pacotinhos de gelatina sabor morango
2 colheres de margarina sem sal
1 caixa de morango
Raspas de chocolate 70% cacau

O recheio e a cobertura são os mesmo. Coloque em uma panela o leite condensado, a gelatina e a margarina e, em fogo baixo, mexa até que desgrude do fundo (ponto de brigadeiro).

Depois é só colocar um pouco do bicho de pé e umas fatias de morango entre cada camada de bolo.

Cubra o bolo com a mistura e coloque raspas de chocolate por cima! Fica sensacional!