Arquivos com o ingrediente: Margarina

Cheesecake fit

00Essa receita sensasional eu vi no facebook da Nesfit uma linha saudável da Nestlé.

Infelizmente nem todos os produtos são realmente intregrais (as bolachas salgadas, por exemplo, tem muita farinha de trigo branca) mas as doces, mesmo tendo açúcar, são super integrais!

Fiz algumas modificações na receita enquanto fui preparando pois não achei que precisava de tanto adoçante quanto eles mandavam colocar (eu não tenho medo de usar adoçantes culinários e ficar com um gosto muito artificial). Se quiser ver a receita original esta no site da Nestlé.

Na receita falava para usar a bolacha Nesfit de aveia e mel, mas eu amo a de chocolate então troquei.

Ingredientes:
1 pacote de biscoito Nesfit de Chocolate
100 gramas de margarina (da umas 2 colheres de sopa)
1 pacotinho de 25g de gelatina em pó sem sabor
4 colheres de sopa de água quente
3 potes de iogurte nestlé grego light tradicional
2 colheres de sopa de suco de limão
500 gramas ou 2 xícaras de chá de ricota
2 colheres de sopa de agave ou 1 colher de sopa de mel
150 gramas ou 15 damascos secos
3/4 de xícara de água

A receita mandava fazer tudo no liquidificador. Foi onde fiz, mas acho que no processador seria mais fácil!

01Bata no liquidificador os biscoitos até virarem pó.

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Tire do copo e misture com a margarina.

04Forre a assadeira de fundo removível com a farofa e reserve.

05Limpe o liquidificador e bata o iogurte, a ricota, o agave e o suco de limão. Misture a gelatina em 4 colheres de sopa de água quente e acrescente na mistura de iogurte e ricota do liquidificador batendo até ficar com uma consistência bem lisa.

06Coloque esse liquido sobre a massa de bolacha e leve para a geladeira.

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Em uma panela coloque os damascos e a água e deixe em fogo baixo por 20 minutos.

10Depois bata no liquidificador o damasco com a água.

07Espere esfriar. Quando estiver frio coloque sobre a massa que estava na geladeira.

11Deixe resfriar por umas 2/3 horas e sirva!!!!

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Cookie de Pasta de Amendoim Integral

cookie2Se você é VICIADO em amendoim cairá de joelhos ao comer essa delicia…

Pasta de amendoim integral nada mais é que amendoim torrado e processado. Não confunda com aquelas (delícias) que são cheias de óleo e açúcar que vendem em qualquer supermercado. Essas são um pouco mais difíceis de achar mas vale muito a pena procurar. As marcas que já comprei são INAM e Santa Helena.

A receita rende umas 3 dúzias de cookies de aproximadamente 20 gramas cada.

Dito isso, vamos a receita.

Ingredientes:
1 xícara de pasta de amendoim integral
1 xícara de amendoim (sem sal) picadinho
1/2 xícara de margarina amolecida
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de açúcar mascavo ou adoçante forno e fogão
1 ovo
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento químico em pó

Pré-aqueça o forno a 175oC.

Super simlpes, misture todos os ingredientes, faça bolinhas e depois dê uma “achatadinha” para ficarem em formato de bolachinha.

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Leva as macinhas para o forno por 13 a 15 miutos ou até que fiquem douradas (cuidado para não queimar o fundo).

Espere esfriar para comer, pois quentes elas ficam bem molengas.

Uma delícia para comer no café da manha 😉

Brigadeiros Gourmet

Para o dia das mães resolvi sair do tradicional bolo…

Ai, vi no Face da Cake by Yu um brigadeiro servido numa colher… e AMEI a ideia…

Procurando uma colher bacana na internet achei no Mercado Livre uma vendedora que tinha colherzinhas de plástico com lacinhos na ponta… achei uma fofura e comprei…

colherzinhas

Ai resolvi fazer 4 receitas diferentes. O que as pessoas mais gostaram foi o de Paçoca, seguido do Romeu e Julieta, Banana com Nutella e por último Limão Siciliano. Todos devorados!!!

Como fiz 4 tipos diferentes fiz só meia receita de cada um. Como eles ficam na colher é melhor deixar num ponto mais para duro. Os rendimentos variam muito. O de banana, por exemplo, rende muito, o de limão bem pouco…

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BRIGADEIRO DE PAÇOCA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
5 paçocas (6 se quiser decorar)

Amasse as paçocas. Coloque na panela todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Misture até desgrudar do fundo. Decore com um pouco de paçoca triturada.

BRIGADEIRO DE BANANA COM NUTELLA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
200g de banana em cubos pequenos
1 colher de sopa de Nutella

Coloque a manteiga na panela e deixe amolecer. Acrescente as bananas e doure. Adicione o leite condensado e va amassando uma parte das bananas e outras deixe mais inteiras. Quando já estiver na consistência de brigadeiro acrescente a Nutella mezendo pouco, para que fique “mesclado”.

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BRIGADEIRO ROMEU E JULIETA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
50 g de queijo parmesão ralado fresco (½ xícara de chá)
3 gemas
1 colher de sopa de margarina
150 g de goiabada cortada em cubinhos

Leve todos os ingredientes, menos a goiabada, para o fogo baixo e mexa até que desgrude do fundo da panela. Decore com os pedaços de goiabada.

BRIGADEIRO DE LIMÃO SICILIANO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas de 2 limões sicilianos
Suco de ½ limão siciliano

Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga e misture até atingir o ponto de brigadeiro. Com o fogo desligado acrescente o limão e metade das raspas de limão. Decore com raspas de limão.

Pão de Batata Doce Super Integral

pao5Essa receita fiz para agradar meu irmão que é louco por batata doce.

A receita foi adaptada do site da minha nutri linda, querida e amada Priscila Di Ciero…

É super simples de fazer. Eu só fiz algumas alterações para usar um pouco de cada uma das farinhas que eu tinha recem comprado 😉

Ingredientes
30g de fermento biológico
1/2 colher de sopa de açúcar
1 xícara de leite desnatado morno
2 ovos
25 ml de óleo de coco
50g de margarina (eu usei Becel sabor Manteiga)
1/4 xícara de chá de queijo parmesão ralado fino
1/2 colher de sopa de sal
300g de Batata Doce Cozidas
50g de farinha de arroz integral
50 g de amaranto
50g de farinha de aveia
50g de farinha de quinua
180g de farinha de trigo integral
15g de aveia em flocos para decorar
15g de linhaça dourada para decorar

Processe a batata com 1/2 xícara de leite e reserve.
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Misture o fermento com o açúcar. Coloque todas as farinhas após o fermento ter derretido e misture bem.
Bata em separado o óleo, a margarina a outra 1/2 xícara de leite. Vá colocando essa mistrura aos poucos sobre as farinhas. Depois acrescente o sal e o queijo.
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Coloque em um lugar protegido para crescer (eu coloco dentro do microondas). Separe um pedaço da massa e coloque dentro de um copo de água. Quando essa massinha “subir” é sinal de que sua massa cresceu.
Misture em um potinho a linhaça dourada e os flocos de aveia. Unte a assadeira, despeje a massa e polvilhe com a mistura de linhaça e aveia.
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Deixe no forno até ficar bem dourado. Bom apetite!
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Torta Presto!

    PRESTO
    – Interjeição usada por alguns mágicos
    – A marcação de tempo na música, significando “muito rápido”
    – Exclamação usada no sentido de instantaneamente, “para já”, magicamente

132Esta torta foi uma tentativa de fazer uma torta de limão bem simples e rápida que deu certo de primeira!

Ela não demora nem 15 minutos para ficar pronta mais uns 30 minutos de geladeira.

A quantidade de limão vai de acordo com o cozinheiro… você pode também mudar o limão por maracujá, coco, chocolate… O único detalhe é que para alterações vale a pena fazer um brigadeiro num ponto que não escorra. Não é necessário fazer isso com o suco de limão pois o limão coagula o leite condensado deixando com uma consistência de creme. Se achar muito doce vá colocando um pouco de creme de leite!

Ingredientes:
1 pacote de bolacha tipo maizena
1 xicara de castanha do pará (pode ser qualquer oleaginosa)
1/2 xícara de margarina
1 colher de sopa de margarina
1 lata de leite condensado
3 limões (suco e raspas da casca)
1 pacotinho de mini suspiros (tem em toda padaria)

129Triture a maizena e a castanha do pará. Misture a massa com a margarina utilizando as mãos até que a massa fique bem unida.
Coloque a massa numa forma de fundo falso de 20cm. Reserve.

Misture o suco de limão, o leite condensado a colher de sopa de margarina. Coloque no microondas por 1 minuto.

130Misture bem e coloque sobre a massa.

Decore com as raspas de limão e os suspiros. Se aguentar resistir leve a geladeira até que fique geladinha!

Winter Pudding Bombe

Essa receita também é do maravilhoso Jamie Oliver. Fiz outro dia pra minha amiga querida Carol, quando ela veio almoçar em casa. Ela amou!

É super fácil para fazer para o natal e, tenho certeza, todos vão achar o máximo!

Os ingredientes são só uma ideia. Você pode colocar o que gostar ou tiver em casa. O sabor do sorvete também é por sua conta. Ou seja, o que vale é que é simples, rápido e delicioso!!!

O chocottone você pode substiyuir por panetone, o pistache pelo que você quiser, nozes, castanhas, frutas secas. Pode colocar o que gostar. Só não coloque frutas in natura ou conserva pois tem muita água e formarão cristais de gelo no freezer!

Ingredientes:
2 litros de sorvete (usei de creme)
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa cheias de chocolate em pó (não achocolatado)
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de pistache sem sal e sem casca
1 chocotone de 500gr
100 g de chocolate amargo (eu usei 70% cacau)
Nozes para decorar

Faça o brigadeiro com o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina. Misture tudo em fogo baixo até desgrudar da panela, reserve.


Tire o papel do panetone, inclusive o da base. Corte a parte de baixo do panetone, geralmente ela é meio queimada! Corte em espiral, como você faz quando descasca uma laranja, mas não parando na casca. Vá cortando até o centro. O panetone vai ficar como uma massa de bolo bem fina, se quebrar não tem problema, vamos quebrar mesmo depois!!!


Coloque filme plastico ou uma sacolinha de alimentos aberta no fundo de uma tigela.


Coloque pedaços do panetone por toda a tigela, não use a parte de fora do panetone, iremos usar depois.


Vá colocando camadas de sorvete, pistache e brigadeiro até acabar os ingredientes.


Coloque por cima do recheio a lateral do panetone, para fazer a “base” do doce.


Cubra com o resto do saco ou com papel filme.


Com o auxilio de um prato aperte bem todos os ingredientes para que fique compacto. Leve ao freezer por, no mínimo, 1 hora.


Após, vire a tigela, tire o filme e cubra com chocolate derretido e enfeite com nozes! Uma delícia!

Quiche Especial

Essa quiche é bem diferente. Leva espinafre, cottage e queijo bola (o que tem a parte de fora rosa).

Queria uma massa diferente da que eu já usava e achei uma receita bacana, mas levava creme de leite. Substitui por iogurte desnatado e metade da farinha branca por integral. Além disso coloquei 1 colher bem grande de azeite e usei margarina sabor manteiga (da becel) no lugar da manteiga.

Na foto o prato é acompanhado de um filé de tilápia no molho de limão siciliano e umas graças que fiz com tomate cereja e cenourinha baby… escrevi no prato com canetinha alimentícia que comprei nos estados unidos 😉

Ingredientes:
–Massa–
1 mão cheia de espinafre cozido
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de margarina becel sabor manteiga
1/2 copo de iogurte desnatado
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento químico em pó
–Recheio–
1 pote de cottage (400g)
2 xícaras de chá de queijo tipo bola ralado
1/2 copo de iogurte desnatado
3 ovos
1 pitada de noz moscada
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de sal
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado para gratinar

Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a margarina, o iogurte, o sal e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos e depois vá colocando a farinha aos poucos até que fique toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por cerca de 20 minutos na geladeira (eu deixei de um dia para o outro).

Como a massa é muito fácil de trabalhar você pode abrir com o rolo ou com as pontas dos dedos, apertando contra a assadeira.

Unte a assadeira (a melhor é a de fundo removível, com 25cm de diâmetro). Faça furos com o garfo. Cubra com papel manteiga ou alumínio, coloque peso por cima (eu usei feijões, eles não podem ser comidos depois, ok?!) e assem em forno médio (200C) por cerca de 20 minutos.

Para o recheio triture o espinafre junto com os outros ingredientes.

Coloque na massa e salpique com o parmesão.

Leve novamente ao forno por 20 minutos a 180C.

Gnocchi Verdi Speciale

O mais legal dessa receita é que NÃO PRECISA COZINHAR!

Ela surgiu por acaso. Comprei dois saquinhos de purê de batata em flocos pra tentar fazer uma outra receita dar certo. Como a receita deu certo de primeira sobrou um pacote…

Pensando no que faria com ele vi atrás da embalagem que a Yoki sugeria uma receita de nhoque feita com o purê… ai pensei… ummmm vamos inovar no nhoque tradicional!

Ingredientes:
2 xícaras (1 saquinho) de Purê de Batata Instantâneo
2 xícaras de água
4 colheres de manteiga ou margarina
Sal a gosto
1 xícara de leite
400 g de ricota fresca
1 punhado de espinafre cozido e escorrido
Molho de tomate
Queijo ralado para decorar

Faça o purê de batata adicionando, em uma panela a água, a margarina e o sal. Quando ferver desligue e coloque o leite. Logo em seguida acrescente o purê e mexa até absorver todo o líquido.

Em separado bata no processador a ricota e o espinafre até formar uma massa. Junte com o purê.

Faça pequenas bolinhas e, com o auxílio do garfo, faça marquinhas em cada bolinha.

Sirva com molho de tomate bem quente (para esquentar o nhoque), polvilhe com queijo!

Serve bem 4 pessoas!!!

Bolo Bicho de Pé

Não sei se todos conhecem o doce chamado bicho de pé. Nada mais é que um brigadeiro de morango. É uma delícia!

Meu irmão é louco por esse doce e no seu aniversário resolvi fazer um bolo de Bicho de Pé. Meu único médo é que o bolo ficasse muito doce (leite condensado na cobertura e recheio é meio over)

Então fui procurar nos meus livros uma receita de massa de bolo. Achei uma fantástica, coloquei bem menos açúcar do que mandava a receita original e ficou maravilhoso! Todos adoraram!

Ingredientes:
Duas receitas de Double Chocolate Cake
2 latas de leite condensado
2 pacotinhos de gelatina sabor morango
2 colheres de margarina sem sal
1 caixa de morango
Raspas de chocolate 70% cacau

O recheio e a cobertura são os mesmo. Coloque em uma panela o leite condensado, a gelatina e a margarina e, em fogo baixo, mexa até que desgrude do fundo (ponto de brigadeiro).

Depois é só colocar um pouco do bicho de pé e umas fatias de morango entre cada camada de bolo.

Cubra o bolo com a mistura e coloque raspas de chocolate por cima! Fica sensacional!

O melhor cookie do MUNDO

Você pode ter comido todos os cookies do mundo… se nunca comeu esse não sabe o que é um cookie 😉

A história dessa receita já virou lenda entre meus amigos… Estava vendo Ana Maria Braga (pra variar) quando ela começa a contar que um conhecido foi aos estados unidos e comeu um cookie maravilhoso… como todo brasileiro que se preste, pediu a receita. Qual não foi a surpresa do cara de pau quando trouxeram a receita! Ele ficou super feliz, pagou pelos cookies que comeu e foi embora.

Quando chegou no Brasil e recebeu a fatura do cartão de crédito quase caiu morto… tinham cobrado alguns milhares de dólares pela receita. Ou seja, ele tinha comprado a receita!!!!

O cara, desesperado, ligou para o lugar, tentou explicar, pedir o dinheiro de volta… mas o argumento da loja era “Você já levou a receita, já pode ter copiado… não podemos devolver o dinheiro… você até assinou o recibo”…

Revoltado, ele resolveu procurar a amiga Ana Maria e dar a receita pra ela… que passou no programa e contou a história…

A questão é que deve ter dado um rolo com a globo… porque eu nunca achei essa receita na internet!

Eu já fiz a receita inteira. Na quantidade que veio. Rende MUITO!

A receita rende 3 kg de massa… portanto atenção se você não quiser passar horas olhando pro forno… A medida em unidades é (mais ou menos):
360 cookies de 10 g
112 cookies de 30 g
70 cookies de 50 g

Ingredientes:
2 xícaras de chá de margarina sem sal
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
2 xícaras de chá de açúcar branco (normal)
4 ovos
2 colheres de sopa de essência de baunilha
4 xícaras de chá de farinha de trigo
5 xícaras de aveia liquidificada ou farinha de aveia para culinária
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de fermento químico
2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
3 xícaras de chá de nozes picadas
1 quilo de chocolate meio amargo em cubos pequenos (ou gotas)
Papel manteiga

Na batedeira:
Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar até formar um creme bem liso.

Bata separado os ovos e a essência de baunilha, depois coloque essa mistura no creme de açúcar com manteiga e deixe bater bem.

Na mão:
Misture em um recipiente a farinha de trigo, a aveia liquidificada, o fermento, o sal e o bicarbonato.

Depois misture bem, e aos poucos, a farinha no creme. É impossível fazer isso na batedeira porque a mistura fica bem pesada… se você tiver uma batedeira para massas pesadas tudo bem!

Quando estiver bem lisinho misture as nozes (eu coloquei metade nozes e metade castanha do pará) e o chocolate….

Na assadeira:
A assadeira deve ser untada com óleo e o papel manteiga deve ser colocado por cima. Faça bolinhas e deixe uma boa distância entre cada um, pois o cookie “esparrama” para os lados na assadeira. Depois de algumas fornadas vi que era melhor colocar a bolinha na assadeira e dar um tapinha no topo, assim não ficava mais grosso no meio, mas o cookie não sai tão redondinho quanto se você fizer a bolinha perfeita. Ai fica a seu critério.

Forno:
Ainda bem que o tempo de forno é só de 10 minutos.. então acaba indo rápido. O forno deve estar pré-aquecido e a temperatura de cozimento é de 200°C.

Para comer:
O cookie sai do forno com uma consistência de suflê. Se você tiver várias assadeiras é melhor nem mexer e deixar esfriar, mas como eu não tinha muitas assadeiras grandes, eu tirava com todo o cuidado e com ajuda do meu irmão o papel manteiga com os cookies em cima para esfriar ao lado. Se você dobrar os cookies ou mexer enquanto quente eles ficaram quebrados quando esfriarem.

Depois é só deixar esfriar bem. Se estiver só um pouquinho quente e você guardar em pote, em saquinho ou mesmo empilhar os cookies eles formarão vapor e irão murchar! Então deixe esfriar!

Agora é só comer e presentear os amigos!!!