Pinguim

photoEu sou louca por decorações comestíveis! A maioria exige técnica e facas ninja, coisas que não tenho hahaha!

O site (que eu infelizmente não lembro mais qual era) falava que era para fazer a barriguinha do pinguim de cream cheese. Como eu tinha certeza que isso faria uma sujeira decidi usar um item bem presente na culinária brasileira, ovo de codorna!

Acho que da pra fazer também com mussarela de bufala mais durinha.

O site também falava, que torna tudo bem mais fácil, para comprar a azeitona já sem o caroço. Mas o querido Pão de Açúcar não tinha, então fui na raça!

No caso da cabecinha também adaptei. Repare que nas fotos dos sites a cabeça é uma micro azeitona com a bundinha (onde geralmente tem um x nas azeitonas sem caroço) virado para frente.

No meu caso eu cortei um pedaço da azeitona e fiz um micro cortinho para colocar o biquinho.

Vendo um dos mil sites que sigo achei essa ideia muito fofa. Um pinguim! Aqui algumas fotos (desculpem mas são bem pequenas mesmo) de onde tirei a ideia.

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São muito fofos, não são?

Ingredientes:
Azeitona preta
Ovo de codorna
Cenoura
Palito de dente

photo (2)Comece cortando a azeitona ao meio (se for a sem caroço) ou tirando com cuidado o caroço para fazer os bracinhos do pinguim. Reserve.

photo (21)Corte uma pequena ponta da azeitona e a retire com cuidado para ser a cabeça.

photo (14)Corte a cenoura em rodela e tire um triangulo para formar a patinha. Desse triangulo que tirou corte um pedaço pequeno para ser o bico. Faça um cortinho no pedaço de azeitona da cabeça para colocar o bico.

photo (21)Faça um furo e passe o palito pela cenoura da pata para deixar o furo marcado. Como a cenoura é muito dura fica dificil passar o palito depois. Tire o palito e começe espetando a cabeça, depois o ovo de codorna e por último a pata. se for espetar seu pinguim em algum lugar passe o palito até o fim. Se ele for ficar de pé você pdoe cortar a ponta ou deixar.

photo (13)Vista os braços do pinguem no ovo (na foto está sem o resto para vocês entenderem bem).

Pronto! agora é só sair fazendo pinguins! O primeiro é o mais difícil, depois você pega o jeito e começa a inventar, que nem eu fiz esse nadando que meu irmao disse que parecia morto e eu resolvi colocar a bandeirinha hahahaha

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Maionese – Salada de batata

photo (20)Eu amo maionese. Tem gente que chama de salada de batata, de legumes…

Mas eu sempre achei meio “engordiet”. Então fui testando e testando até chegar numa receita perfeita que além de deixar mais saudavel ainda fica beeeem mais gostosa.

Eu odeio ervilha, então não coloco, mas se você gosta pode colocar uma lata que vai deixar o visual da sua bem mais bonito. Pode colocar palmito, cogumelo, brócolis, couve-flor… tente novas versões!!!

Quando eu decoro como na foto (com o vovo em cima) e faço essa medida da receita eu não coloco ovo “na massa”. Quando não tem decoração ai coloco o ovo picado dentro.

O que da mais “trabalho” é picar tudo hehehehe

Ingredientes:
2 cenouras grandes cortadas em cubos
1 batata grande cortada em cubos
1 lata de milho verde em conserva
5 azeitonas azapa cortada em pedaços
2 ovos picados (ou ovos de codorna para decoração)
1 pote de iogurte desnatado light
3 colheres de sopa bem cheias de maionese light
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal

photo (4)Cozinhe separado a cenoura, o ovo e batata. A batata e a cenoura ficam prontas em tempos diferentes. Se juntar tudo não da muito certo! Fique atento ao ponto para que não fiquem muito mole.

photo (5)Misture a cenoura, a batata, o milho e a azeitona. Coloque o sal e o azeite.

photo (3)Depois coloque o ovo e misture delicadamente. O ovo tem que ser depois para não ficar muito esfarelado. Coloque o iogure e a maionese e misture.

photo (8)Sempre coloco uma cama fina de maionese por cima para “proteger” a maionese na geladeira e não ressecar. Faço direto no pote que vou servir. Mas ele acaba ficando sujo nas bordas.

photo (12)Enrole um pedaço de papel no seu dedo e passe por toda a bora. Peronto! Só decorar e comer beeem gelado!

Bolo de Cenoura e Granola

bolo2Este bolo é uma delícia para tomar com uma xícara de chá ou chocolate quente!

Você pode substituir a cenoura por abóbora ou batata doce.

O suco de maça pode ser substituido por suco de abacaxi ou leite de coco.

Ingredientes:

1 xícara de purê de cenoura
1 e 1/2 xícara de cenoura ralada fina
2 xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento químico em pó
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de óleo de canola, milho ou girassol
3/4 de xícara de suco de maça integral
2 colheres de chá de baunilha
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de damasco picado
1/4 xícara de nozes picadas
1 xícra de coco ralado
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de noz moscada ralada
1/2 xícara de granola para a massa
1/2 xícara de granola para a cobertura

Pré-aqueça o forno a 220oC.

Unte com óleo a forma que você desejar. O tempo de cozimento irá variar de acordo com o tamanho (sempre faça o teste do palito). Estará pronto quando o palito sair seco!:
– 1 bolo com toda a massa (1 hora e 25 minutos)
– 6 mini bolos (1 hora)
– 17 bolinhos em forma de muffin (50 minutos)

Misture todos os ingredientes. Coloque a massa na assadeira e cubra com o restante da granola.

Cubra a assadeira com papel alumínio durante metade do tempo de cozimento para evitar que a granola queime.

bolo1

Após assado deixe esfriar na própria assadeira por 15 minutos e deixe acabar de esfriar fora da assadeira por completo (um rack de metal é o melhor, para que não fique molhado)

Peixe no Papillote

Almoço1Essa é uma das receitas que sempre tive vontade de fazer mas nunca dava certo.

Você pode inventar o quanto quiser. Colocar os temperos que mais gostar, rodelas de limão, laranja…

Quanto aos legumes também pode usar os que quiser. A única coisa que deve ter atenção é ao ponto de cozimento. Se for usar legumes que precisem mais tempo de cozimento é sempre bom dar uma pré-cozida antes.

Usei também Ervas de Provence que nada mais é do que uma mistura de manjerona, tomilho, segurelha, manjericão, alecrim e sálvia e sal grosso triturado.
Ervas

A receita é para 6 pratos médios

Ingredientes:
6 pedaços de peixe branco (merluza, pescada, tilapia etc) ou salmão
1 tomate sem pele e sem semente cortado em fatias finas
1 cebola pequena cortada em fatias finas
1 cenoura ralada
1 batata grande cortada em rodelas e pré-cozida
Quantidade necessária de alho poró
Quantidade necessária de cebolinha
Quantidade necessária de hortelã
Quantidade necessária de manjericão fresco
Sal (de preferência grosso triturado na hora)
Ervas de Provance (de preferência moídas na horas)
Azeite (para quem está de dieta não é necessário)
Papel manteiga ou alumínio para fazer as trouxinhas

Corte o papel manteiga ou alumínio em grandes quadrados. Faça uma caminha de batatas, coloque um fio de azeite e deite o peixe.
Peixe1

Macere bem as folhas de hortelã e manjericão. Passe a pastinha sobre o peixe. Coloque o sal e as ervas.
Peixe2

Coloque na laterar do peixe o tomate e cubra o peixe e o tomate com a cenoura, o alho poró e a cebolinha
Peixe3

Finalize com as rodelas de cebola e um fio de azeite
Peixe4

Dobre todas as laterais para que se forme um papelote bem fechado.
Peixe6

Asse em banho maria. Quando a água começar a ferver deixe mais uns 10 minutos. Retire a bandeija com a água e coloque a bandeija com o peixe direto no forno até que o papel fique com algums bordas um pouco queimadas.
Peixe6

Bolo de cenoura com ganache

Tenho uma amiga muito fofa que tem um nome lindo, a Tatiana (hahahaha). Além de muitas coisas em comum (amor pelo Canadá, por exemplo), ela também se aventura na cozinha. A Tati também tem um site bem legal que chama Programa Pitaco. São debates dos mais diversos assuntos.
Ela publicou essa foto do bolo de cenoura que fez no final de semana e pedi a receita para colocar aqui!
O bacana desse bolo é que ele leva azeite de oliva na massa… bem mais saudável!

Ingredientes
–Bolo–
2 ovos
100ml de azeite de oliva extra virgem
150gr de cenoura
150gr de açúcar
150gr de farinha de trigo
10gr de fermento químico em pó
–Ganache–
250g de chocolate amargo
250g de creme de leite fresco

Bater no liquidificador a cenoura descascada e picada, os ovos e o azeite. Após misturar o açúcar, a farinha e, por último o fermento, sempre batendo.
Unte a assadeira (pequena) com azeite e leve ao forno por 25 minutos a 180°C (não precisa pré-aquecer).

Para o ganache derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e acrescente o creme de leite.

Após o bolo desenformado cubra com o ganache.