Arquivos com o ingrediente: Açúcar mascavo

Bolo brownie

slicewithwritEstava procurando uma receita de um bolo bem delicioso mas que fosse saudável. Me deparei com o site . Eles colocaram uma receita de um bolo de BETERRABA com chocolate. Achei que a combinação era meio estranha mas resolvi arriscar e não me arrependo nem por um segundo!

A foto principal desse post é do site deles pois a minha não estava a altura da delicia que o bolo é, mesmo assim, minha foto está no final!!!

Quem comeu o bolo adorou, dei pra uma amiga um pedaço e não falei que tinha beterraba, ela nem desconfiou! O bolo é super fácil! O melhor de tudo, sem glúten e pode ser sem lactose se você usar um chocolate específico!

Ingredientes:
85 gramas de chocolate com alto teor de cacau (eu usei 85%)
3 ovos
300 gramas de açúcar mascavo
200 ml de óleo vegetal, azeite de oliva ou óleo de semente de uva (que eu usei)
300 gramas de beterraba cozida
1 colher de chá de extrato de baunilha
30 gramas de cacau em pó
200 gramas de farinha de amêndoas ou farinha de trigo branca
1 e 1/2 colheres de chá de fermento químico em pó
1/4 de colher de sopa de sal

Para a cobertura – opção 1 (a que eu fiz)
1 barra de chocolate com alto teor de cacau (eu usei 85%)
1/4 de xícara de leite desnatado

opção 2 – da foto
1 xícara de creme de leite light
1 xícara de cream cheese light
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro ou mel

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Cozinhe a beterraba, de preferência no vapor e com a casca. Depois de cozida tire a casca, processe e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, o açúcar e o óleo. Acrescente a essência de baunilha.
Derreta o chocolate e acrescente aos poucos na mistura das gemas, acrescentando também o purê de beterraba.
Acrescente aos poucos todos os secos, o cacau, a farinha, o fermento e o sal.
Fora da batedeira encorpore as claras em neve com delicadeza.

Unte uma forma com óleo e a farinha que usou e coloque a massa. Asse no forno a 180 graus por aproximadamente 50 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Deixe esfriar na própria assadeira pois como ele é um bolo bem molhado pode desmontar. Além disso não se preocupe se ele descer um pouco!

Para fazer a 1a opção de cobertura é só derreter o chocolate e misturar com o leite.

Para a 2a opção você deve bater o creme de leite o açúcar e o cream cheese até ficarem bem uniformes.

photo (12)

Bolo molhadinho 100% integral

photo (2)Esse bolo apareceu quando estava buscando uma receita que levasse maça. Tinha três na geladeira, não existia nenhuma previsão de consumo das mesmas (hahaha) e eu precisava fazer algo com elas.

Com certeza essa receita entrou definitivamente para o meu Hall de melhores receitas… é super fácil de fazer, rende um monte e o principal é DELICIOSA… e como bonus é 100% integral!!!

Coloquei duas versões a original e a que modifiquei. As duas são integrais mas a primeira leva óleo e mais açúcar. A primeira cresce um pouquinho, a segunda não cresce muito. As duas são maravilhosas, super molhadas. Agora, se fizer a segunda e colocar o leite de coco ao inves do suco de maça o bolo parece de coco e não de maça ok? hehehe

VERSÃO 1 – ORIGINAL

Ingredientes:
3 maçãs médias
2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de canela em pó
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) fermento químico
3/4 xícara (chá) de óleo vegetal ou de coco
100 ml suco de maça
4 ovos batidos
1 xícara (chá) uva passas
1 xícara (chá) castanha-do-pará, nozes ou amendoim picados
100g de coco ralado

VERSÃO 2 – SEM GLUTEN, SEM ÓLEO e com menos açúcar

Ingredientes:
3 maçãs médias
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de canela em pó
1 e 1/2 xícara de aveia em flocos finos sem gluten
1 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de farinha de amaranto
1 colher (sopa) fermento químico
1 potinho de papinha de bebê de maça
100 ml de leite de coco ou suco de maça
4 ovos batidos
1 xícara (chá) uvas passas
1 xícara (chá) castanha-do-pará, nozes ou amendoim picados
100g de coco ralado ou em fita

Modo de Preparo
Rale as maças e misture com o açúcar mascavo deixe descansar por 1 hora (coloque dentro do microondas ou do forno para que não junte formiga).photo (12)

Em um outro recipiente coloque a uva passa “de molho” em água morna. Deixe descansar também por 1 hora.03

Após o descanso das misturas pré-aqueça o forno a 200C. Unte e enfarinhe uma forma (eu gosto de trocar a farinha por açúcar mascavo) e reserve.08

Misture todos os secos, a aveia, a farinha de trigo integral (ou a farinha de coco e amaranto), a canela, o fermento, o coco ralado e a as castanhas.05

Jogue fora toda a agua da uvsa passa. Misture-as na vasilha onde as maças ficaram descansando. Nessa mesma vasilha coloque os ovos batidos e o suco de maça ou o leite de coco. Misture também o óleo ou a papinha de bebê.04

Depois vá misturando aos poucos a mistura molhada na mistura seca. Coloque na forma e asse até que o palito saia limpo (aproximadamente 45 minutos).07

Uma dica é fazer em forma baixa e cortar em pedaços pequenos, parece uma cocadinha, bombocado… ummmm
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Este bolo é delicioso quente, frio ou até congelado! Eu sempre faço várias receitas, corto e deixo no freezer!!!13

Cookie de Pasta de Amendoim Integral

cookie2Se você é VICIADO em amendoim cairá de joelhos ao comer essa delicia…

Pasta de amendoim integral nada mais é que amendoim torrado e processado. Não confunda com aquelas (delícias) que são cheias de óleo e açúcar que vendem em qualquer supermercado. Essas são um pouco mais difíceis de achar mas vale muito a pena procurar. As marcas que já comprei são INAM e Santa Helena.

A receita rende umas 3 dúzias de cookies de aproximadamente 20 gramas cada.

Dito isso, vamos a receita.

Ingredientes:
1 xícara de pasta de amendoim integral
1 xícara de amendoim (sem sal) picadinho
1/2 xícara de margarina amolecida
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de açúcar mascavo ou adoçante forno e fogão
1 ovo
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento químico em pó

Pré-aqueça o forno a 175oC.

Super simlpes, misture todos os ingredientes, faça bolinhas e depois dê uma “achatadinha” para ficarem em formato de bolachinha.

cookie

Leva as macinhas para o forno por 13 a 15 miutos ou até que fiquem douradas (cuidado para não queimar o fundo).

Espere esfriar para comer, pois quentes elas ficam bem molengas.

Uma delícia para comer no café da manha 😉

Pão e manteiga do Outback – Aussie Bread

photo (1)Quem nunca foi no Outback não sabe o que está perdendo, quem já foi sabe que delícia é aquele pãozinho com a manteiguinha derretendo…

Essa receita leva muitos ingredientes mas é bem simples de preparar e da super certo! Já fiz várias vezes! Ela rende 4 pães do tamanho do outback!

Ingredientes do pão:
1 xícara e ½ de água morna
2 colheres de manteiga com sal
¼ de xícara de mel
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
2 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
5 gramas (meio pacote) de fermento biológico seco
Fuba fino para polvilhar

Ingredientes da manteiga:
1 xícara de manteiga com sal
1/4 de xícara de água gelada

Antes de mais nada veja as dicas que eu coloquei sobre como fazer pães aqui -> Os segredos do pão caseiro.

Misture a água (você deve conseguir colocá-la nas costas da mão) e o fermento. Coloque a farinha de trigo e deixe crescer, coberto até que dobre de volume ou que fique como na foto:
photo (16)

Misture a manteiga, o mel, a farinha de trigo integral, centeio, cacau, açúcar mascavo e o sal. Deixe descansar por, pelo menos, duas horas ou até que a massa fique assim:
photo (2)

Pré-aqueça o forno a 180oC. Coloque a massa sobre uma superfície limpa e trabalhe, sovando bem. Separe a massa na quantidade de pães que desejar. Polvilhe cada pedaço com o fuba. Abra a massa em um quadrado e enrole como um rocambole grosso. passe um pouco mais de fuba para finalizar.

Deixe crescer por mais uns 30 minutos e faça cortes no pão.
photo (3)

Asse por apróximadamente 45 minutos. Antes de tirar do forno faço o teste do palito e veja se ele sai limpo.

Para fazer a manteiga deixe ela fora da geladeira. Quando estiver em temperatura ambiente bata na batedeira com água até que fique branca!

Torta de fruta integral e diet

Essa é pra quem adora torta de morango ou de frutas mas quer cortar calorias.

Rende 12 tortinhas (na forminha de empada ou similar) ou 1 assadeira grande.

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de manteiga sem sal
1/4 de xícara de açúcar mascavo ou adoçante para forno e fogão
Creme:
500 ml de leite desnatado
4 gemas
80 g de adoçante forno e fogão
40 g de maizena
Essência de baunilha
Cobertura:
1 lata de pêssego ou 1 caixinha de morango
1 pacotinho de gelatina incolor conforme receita da embalagem para pincelar caso morango

Picar a manteiga. Misturar todos os demais ingredientes da massa com as mãos. Deixar na geladeira por 10 minitos e abrir a massa com o rolo. Assar em forno médio até ficarem douradas.

Colocar o leite e a essência para ferver. Misturar em separado as gemas e a maizena dissolvida em um pouco de leite. Quando o leite levantar fervura colocar a mistura dos ovos e diminuir o fogo. Mexer até ficar como um pudim.

Montagem:
Tirar as tortinhas do forno. Colocar o creme e a fruta. Pode ser morango, pêssego etc. No caso de frutas naturais deve-se colocar gelatina para manter a fruta cortada fresca. Para frutas em conserva não é necessário.

O melhor cookie do MUNDO

Você pode ter comido todos os cookies do mundo… se nunca comeu esse não sabe o que é um cookie 😉

A história dessa receita já virou lenda entre meus amigos… Estava vendo Ana Maria Braga (pra variar) quando ela começa a contar que um conhecido foi aos estados unidos e comeu um cookie maravilhoso… como todo brasileiro que se preste, pediu a receita. Qual não foi a surpresa do cara de pau quando trouxeram a receita! Ele ficou super feliz, pagou pelos cookies que comeu e foi embora.

Quando chegou no Brasil e recebeu a fatura do cartão de crédito quase caiu morto… tinham cobrado alguns milhares de dólares pela receita. Ou seja, ele tinha comprado a receita!!!!

O cara, desesperado, ligou para o lugar, tentou explicar, pedir o dinheiro de volta… mas o argumento da loja era “Você já levou a receita, já pode ter copiado… não podemos devolver o dinheiro… você até assinou o recibo”…

Revoltado, ele resolveu procurar a amiga Ana Maria e dar a receita pra ela… que passou no programa e contou a história…

A questão é que deve ter dado um rolo com a globo… porque eu nunca achei essa receita na internet!

Eu já fiz a receita inteira. Na quantidade que veio. Rende MUITO!

A receita rende 3 kg de massa… portanto atenção se você não quiser passar horas olhando pro forno… A medida em unidades é (mais ou menos):
360 cookies de 10 g
112 cookies de 30 g
70 cookies de 50 g

Ingredientes:
2 xícaras de chá de margarina sem sal
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
2 xícaras de chá de açúcar branco (normal)
4 ovos
2 colheres de sopa de essência de baunilha
4 xícaras de chá de farinha de trigo
5 xícaras de aveia liquidificada ou farinha de aveia para culinária
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de fermento químico
2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
3 xícaras de chá de nozes picadas
1 quilo de chocolate meio amargo em cubos pequenos (ou gotas)
Papel manteiga

Na batedeira:
Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar até formar um creme bem liso.

Bata separado os ovos e a essência de baunilha, depois coloque essa mistura no creme de açúcar com manteiga e deixe bater bem.

Na mão:
Misture em um recipiente a farinha de trigo, a aveia liquidificada, o fermento, o sal e o bicarbonato.

Depois misture bem, e aos poucos, a farinha no creme. É impossível fazer isso na batedeira porque a mistura fica bem pesada… se você tiver uma batedeira para massas pesadas tudo bem!

Quando estiver bem lisinho misture as nozes (eu coloquei metade nozes e metade castanha do pará) e o chocolate….

Na assadeira:
A assadeira deve ser untada com óleo e o papel manteiga deve ser colocado por cima. Faça bolinhas e deixe uma boa distância entre cada um, pois o cookie “esparrama” para os lados na assadeira. Depois de algumas fornadas vi que era melhor colocar a bolinha na assadeira e dar um tapinha no topo, assim não ficava mais grosso no meio, mas o cookie não sai tão redondinho quanto se você fizer a bolinha perfeita. Ai fica a seu critério.

Forno:
Ainda bem que o tempo de forno é só de 10 minutos.. então acaba indo rápido. O forno deve estar pré-aquecido e a temperatura de cozimento é de 200°C.

Para comer:
O cookie sai do forno com uma consistência de suflê. Se você tiver várias assadeiras é melhor nem mexer e deixar esfriar, mas como eu não tinha muitas assadeiras grandes, eu tirava com todo o cuidado e com ajuda do meu irmão o papel manteiga com os cookies em cima para esfriar ao lado. Se você dobrar os cookies ou mexer enquanto quente eles ficaram quebrados quando esfriarem.

Depois é só deixar esfriar bem. Se estiver só um pouquinho quente e você guardar em pote, em saquinho ou mesmo empilhar os cookies eles formarão vapor e irão murchar! Então deixe esfriar!

Agora é só comer e presentear os amigos!!!

Cookie integral

A receita é muito fácil, rápida, saudável e fica uma delícia… A quantidade de castanhas e passas depende da sua vontade…

Ingredientes:
2 bananas amassadas
Essência de baunilha
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento químico
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de cacau em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco ou girassol, margarina ou manteiga
5 damascos secos picados
5 castanhas do pará picadas
5 ameixas secas picadas
10 amêndoas picadas
2 colheres de sopa cheias de uva passas pretas sem semente

É só misturar tudo e com auxílio de duas colheres colocar na assadeira forrada de papel manteiga.

Assar no forno baixo até que você consiga desgrudar o cookie do papel. Ele estará mole na parte de cima, é normal, só tire da assadeira depois que esfriar para não quebrar!!!

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